Recept- Agretti

Om du inte redan testat italienarnas delikatess Agretti, se tips här nedan!

Agretti – vårens gröna delikatess. Här är ett recept som passar bra som side till det mesta.

Se fler recept här!

Första gången jag kom i kontakt med agretti blev jag direkt förtjust. De tunna, nästan gräsliknande stjälkarna har en alldeles egen karaktär – friska, saftiga och med en mild sälta som gör dem fantastiska att äta med bara lite citron, olivolja och vitlök.

Det här är en råvara som inte behöver krånglas till. Tvärtom. Ju enklare, desto godare. Se tips nedan på hur kan tillaga den.

Agretti

Ingredienser:

1 Knippe agretti

Zesten av en citron

1 st mozzarella

Parmesan

Olivolja

Salt/peppar

Gör så här:

Skär bort den hårdaste delen längst ner på agrettin. Förväll snabbt i välsaltat vatten någon minut.Låt svalna något innan du dressar den med mozzarella, parmesan, zesten från en citorn. Ringla olivolja över och smaka av med salt och peppar. Klart!