Svampsäsong

Så mysigt nu när svampsäsongen här verkligen tagit fart. Från att ha kommit hem med enstaka svampar så fyller jag nu korgen varje gång. Drömde till och med att jag plockade svamp i natt :). Älskar att kunna plocka och ta tillvara på saker från skogen! Tyvärr är det ju inte så mycket näring i svamp vilket känns lite tråkigt, men ack så gott med en svampsmörgås eller en god sås! 

Jag torkar svampen i torkmaskin då det känns smidigast men det självklart även bra att torka på tidningspapper, galler eller i ugnen på låg värme. Brukar då ha ugnen på 50 grader och ha ugnsluckan lite på glänt så det inte blir för varmt. Brukar använda mig av en slev och ställa upp den med. 

Svampen som torkats förvarar jag sedan i tätt förslutna burkar och den håller för evigt känns det som! Härom året när skörden blev större än jag hade utrymme för i skafferiet malde jag istället ner en del svamp och använder som en krydda eller smakförhöjare i såser mm. /M