Rabarberpaj med glaserad rabarber – sommarens vackraste och godaste paj

För mig är rabarber ett av de tydligaste tecknen på att sommaren är på väg. Jag minns hur de första stjälkarna tittade upp i trädgården varje år och hur de snabbt förvandlades till allt från saft till paj. Just den här rabarberpajen är en favorit – med sin friska syrlighet, sitt spröda skal och de vackert glaserade rabarberna på toppen blir den lika fin att ställa fram på fikabordet som god att äta.

.

Ingredienser

2,5 dl vetemjöl

2 dl socker

125 g smör

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

.

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Smält smöret och häll det över de torra ingredienserna. Rör ihop till en smulig deg.

Smöra en pajform och lägg i hackade rabarber så att de täcker botten.

Smula degen över rabarberna.

Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, eller tills pajen fått fin färg.

Servera med vaniljsås. Klart!