Odla i pallkrage på våren – enkla grödor att så i kallt klimat

Det är något alldeles speciellt med att starta odlingssäsongen i pallkrage på våren. När jorden äntligen går att arbeta med och de första fröpåsarna plockas fram – då känns det som att allt börjar om på nytt.

Jag gillar pallkragar just för att de värms upp lite snabbare än marken runt omkring, vilket gör att man kan komma igång tidigare. Samtidigt gäller det att tänka lite smart i vårt kallare klimat och välja grödor som faktiskt trivs i den svala starten.

Några av mina favoriter att så tidigt är dill, spenat, rädisor och sallat. De gror snabbt och klarar kyligare temperaturer utan problem. Pak choi är också en riktig vårfavorit hos mig – den växer fort och känns nästan lite lyxig att kunna skörda så tidigt på säsongen. Det roliga med Pak choi är hur snabbt den går att förvandla till något riktigt gott. När man har odlat den själv känns det dessutom lite extra lyxigt. Mitt enklaste sätt att använda pak choi är att steka den hastigt i en varm panna. Jag delar den på längden, så att den behåller sin fina form, och steker i lite olja tills den får färg. Sedan tillsätter jag en skvätt soja, lite riven vitlök och kanske några droppar sesamolja. Det tar bara några minuter, men resultatet blir fantastiskt – krispigt, saftigt och fullt av smak. Perfekt som tillbehör till ris, nudlar eller bara som den är. Det bästa är att det inte behöver vara krångligt. Med enkla smaker får pak choi verkligen stå i centrum.

Jag försöker också att så i omgångar, istället för allt på en gång. Det gör att man kan skörda under en längre period och slipper att allt blir klart samtidigt.

Det bästa med vårodling i pallkrage är ändå känslan – att få sticka ner händerna i jorden igen, följa de första små bladen som tittar upp och veta att en ny odlingssäsong är igång./M