Odla chili – därför är chili nyttigt och så använder du din skörd

Att odla chili är något av det roligaste jag har i min odling. De små plantorna växer snabbt, ger ofta mycket frukt och finns i många olika sorter och styrkor. Dessutom är det en fantastisk känsla att kunna skörda sina egna chilisar och använda dem direkt i matlagningen.

En annan sak jag verkligen gillar med chili är att den inte bara ger smak till maten – den är också full av nyttiga ämnen.

Chili är full av vitaminer

Chili innehåller mycket C-vitamin, som hjälper till att stärka immunförsvaret. Faktum är att chili ofta innehåller mer C-vitamin än många citrusfrukter.

Den innehåller också A-vitamin, som är bra för både synen och huden, samt vitamin B6, kalium och flera antioxidanter som hjälper kroppen att skydda sig mot fria radikaler.

Det ämne som ger chili dess starka smak kallas capsaicin. Det är också det som ger den där värmande känslan när man äter stark mat. Capsaicin kan dessutom stimulera ämnesomsättningen och bidra till bättre blodcirkulation.

Vad jag brukar göra med min chiliskörd

När chiliplantorna väl börjar producera frukt brukar jag ofta få mer chili än jag hinner använda direkt. Då passar jag på att göra olika saker av skörden så att jag kan njuta av den länge.

Här är några favoriter hemma hos mig:

Chilimarmelad
En söt och lite stark marmelad som passar perfekt till ost, kex eller grillat. Den är också väldigt uppskattad att ge bort i present.

Chiliolja
Jag brukar lägga chili i en flaska olja och låta smaken dra. Det blir en enkel chiliolja som är perfekt över pasta, pizza eller rostade grönsaker.

Inlagd chili
Skivad chili i en enkel lag av ättika, socker och vatten är också något jag ofta gör. Det är gott till tacos, sallader och asiatiska rätter.

Torkad chili
Om jag har riktigt mycket chili brukar jag torka några. De håller länge och kan malas till eget chilipulver eller användas direkt i matlagning.

En liten planta som ger mycket tillbaka

Det jag tycker är så fint med chili är att en enda planta kan ge väldigt mycket skörd. Samtidigt får man en råvara som både är nyttig och full av smak.

För mig är chili en självklar del av odlingen varje år – och när skörden väl kommer finns det alltid något gott att göra av den./M