Gör din egen gräslöksvinäger

Det finns något speciellt med att kunna ta vara på det som växer i trädgården. Gräslök är en sådan favorit som ofta ger mer än man hinner använda färsk, och då passar det perfekt att göra egen gräslöksvinäger.

Det är både enkelt och vackert. Några strån gräslök får dra i vinäger under ett par veckor och resultatet blir en smakrik vinäger med mild lökton och en härlig färg. Jag tycker om att använda den i salladsdressingar, potatissallad eller när jag vill ge en extra somrig smak åt maten.

Att göra egen smaksatt vinäger är ett enkelt sätt att förlänga känslan av sommar och samtidigt ta tillvara på skörden på ett hållbart sätt. Se hur du går tillväga nedan. 

G R Ä S L Ö K S V I N Ä G E R 

Den här vinägern är gjord på gräslöksblommor från trädgården och vitvinsvinäger. Blommorna ger inte bara en vacker rosa ton utan också en mild, lätt lökig smak som passar fint i salladsdressingar, såser och marinader. Ett enkelt sätt att ta tillvara sommarens skörd och njuta av den året runt.

Du behöver:

* Gräslöksblommor

* Vitvinsvinäger

Gör så här:

1. Fyll en ren glasburk med gräslöksblommor.

2. Häll över vitvinsvinäger så att blommorna täcks helt.

3. Sätt på lock och låt stå mörkt i rumstemperatur i 1–2 veckor.

4. Sila bort blommorna och häll upp vinägern på en ren flaska.

5. Förvara svalt och mörkt.

Efter några dagar börjar vinägern få sin vackra rosa färg, och smaken utvecklas successivt under dragningstiden. Smaklig spis! 🌸/M