Att odla vitlök – enkelt, gott och så värt det!

Det finns få saker som slår känslan av att dra upp sin egen vitlök ur jorden. Att plantera några små klyftor på hösten och sedan, många månader senare, få skörda stora, fina vitlökar känns nästan lite magiskt. Dessutom är det en av de enklaste grödorna att lyckas med.

Vitlök trivs bäst i soligt läge och i en väldränerad jord. Plantera klyftorna med spetsen uppåt, ungefär 5–7 cm djupt och med 10–15 cm mellan varje planta. Sedan är det mest att låta naturen göra sitt. Håll efter ogräset och vattna vid längre torrperioder – mer komplicerat än så behöver det faktiskt inte vara.

När blasten börjar gulna och lägga sig ner är det dags att skörda. Låt vitlöken torka luftigt i ett par veckor innan du använder den eller förvarar den.

Egenodlad vitlök – finns det någon skillnad?

Jag tycker verkligen att det gör det! Smaken är ofta fylligare och mer aromatisk än hos många vitlökar från affären. Eftersom den inte behöver transporteras långt eller lagras under lång tid känns den både fräschare och saftigare.

Vitlök är dessutom full av nyttiga ämnen. Den innehåller bland annat antioxidanter, vitaminer och svavelföreningar som bildas när vitlöken krossas eller hackas. Även om både egenodlad och köpt vitlök innehåller dessa ämnen kan egenodlad vitlök upplevas som kraftigare i både smak och doft eftersom den ofta är färskare. Och bara känslan av att laga mat med något man odlat själv gör den nästan ännu godare.

Så flätar du en vitlöksfläta

En vitlöksfläta är inte bara praktisk – den är också väldigt fin att hänga i köket eller skafferiet.

Så här gör jag:

1. Låt blasten vara kvar.

Vitlöken ska vara ordentligt torkad, men blasten behöver fortfarande vara lite mjuk och böjlig. Är den för torr kan den lätt spricka.

2. Börja med tre vitlökar.

Lägg dem som om du ska göra en vanlig hårfläta.

3. Fläta några varv.

Fläta blasten precis som hår.

4. Lägg till en ny vitlök i varje varv.

Placera den nya vitlöken längs med den blast du ska fläta in och fortsätt sedan fläta. På så sätt byggs flätan upp steg för steg.

5. Fortsätt tills alla vitlökar är med.

Dra åt lite försiktigt efter varje varv så att flätan blir stadig.

6. Avsluta med ett snöre.

När alla vitlökar är inflätade knyter du ihop toppen ordentligt och gör gärna en ögla så att flätan blir enkel att hänga upp.

Det behöver inte bli perfekt första gången – charmen sitter ofta i det lite rustika utseendet.

Jag tycker att en vitlöksfläta är ett fint sätt att ta vara på skörden. Den blir både en praktisk förvaring och en vacker dekoration som påminner om sommarens odlingar varje gång man går förbi. Och visst känns det lite extra lyxigt att kunna plocka sin egen vitlök direkt från flätan när det är dags att laga middag? /M